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El Caviar Naccarii tradicional de Riofrío es un producto ecológico y artesanal, reconocido como el primer caviar ecológico del mundo, elaborado en España. Este caviar proviene del esturión Naccarii, conocido como el Osetra del Mediterráneo, y se caracteriza por sus huevas voluminosas de un color gris satinado. Su sabor es limpio y puro, con un punto de sal más intenso que realza su calidad. Se presenta en un formato de tarrina de 50 g, y está compuesto por huevas de erizo de mar, agua y sal