Alto de la Estrella 2021 es una destacada referencia de la bodega Soto y Manrique, conocida por su excepcional expresión de la Garnacha cultivada en la Sierra de Gredos. Procede de un viñedo único situado a 1.100 metros de altitud, capturando la esencia de los suelos de pizarra y cuarzo en su estilo elegante y mineral. La bodega se caracteriza por una mínima intervención, permitiendo así que el terroir dicte el carácter del vino. Utilizando fermentación en hormigón y crianza en fudre de roble, se conserva la pureza de la fruta y se potencia el terruño. La añada 2021 fue calificada con 96 puntos por Robert Parker Wine Advocate, destacando por su finura, equilibrio y potencial de envejecimiento. El vino presenta aromas de frambuesa, cereza, grosella, tomillo y lavanda, con notas de pizarra y grafito. En boca, es fresco y estructurado, con taninos finos y un final largo y mineral. Se recomienda disfrutar con cordero, carnes a la brasa, caza, setas, embutidos y quesos curados.