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César Márquez Parajes 2019 es un vino tinto de la D.O. Bierzo que refleja la frescura y la elegancia característica de los vinos elaborados con Mencía , la variedad emblemática de esta región del noroeste de España. Procede de una selección de viñedos situados en distintos parajes bercianos y combina mayoritariamente Mencía con pequeñas proporciones de otras variedades tradicionales , buscando expresar con fidelidad el carácter del terruño.

Su elaboración se realiza mediante fermentación en pequeños depósitos y barricas abiertas , seguida de una crianza aproximada de 12 meses en barricas de roble francés , lo que aporta complejidad sin ocultar la pureza de la fruta. El resultado es un vino que destaca por su estilo fluido, fresco y muy equilibrado , fiel al enfoque de mínima intervención que caracteriza el trabajo de César Márquez.

En copa presenta un color rojo cereza brillante y una nariz perfumada donde aparecen frutos rojos, notas florales y matices especiados. En boca es elegante, jugoso y de gran frescura , con taninos suaves y una acidez que alarga el final, haciendo de este tinto un vino muy fácil de disfrutar y con una excelente relación calidad-precio.