Pago de los Capellanes El Nogal 2020 es un vino tinto excepcional, resultado de una cuidadosa elaboración en la D.O. Ribera del Duero. Este vino monovarietal está hecho exclusivamente de uvas de la variedad Tempranillo, procedente de una limitada parcela de 6 hectáreas, conocida como El Nogal. Aquí, en un terroir caracterizado por su suelo arcillo-calcáreo y un microclima ideal, se logran uvas de alta calidad que se vendimian manualmente. El proceso de elaboración implica una maceración a baja temperatura de 14ºC durante 6 días, seguido de una fermentación alcohólica controlada a 26ºC durante 28 días, utilizando levaduras autóctonas. Este cuidado llega a su punto culminante con la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés, donde el vino permanece durante 22 meses, permitiendo que desarrolle su singular complejidad y elegancia. El resultado es un vino serio y refinado, que no se filtra ni clarifica para conservar todas sus características originales. Su larga vida y potencial en botella lo convierten en una opción premium para los amantes del buen vino. Un producto de producción limitada que refleja la experiencia y tradición de la bodega Pago de los Capellanes. Ideal para maridar con carnes rojas, asados y quesos curados, este vino seguramente será un deleite en cualquier ocasión especial.