Pérez Barquero Pedro Ximénez Cosecha 2023 es una interpretación joven y fresca del clásico Pedro Ximénez. Procedente únicamente de la cosecha 2023, este vino omite el envejecimiento oxidativo en barrica para mantener la pureza de sus aromas intensos de pasas, higos secos, dátiles, miel y melaza. El reposo breve en tinaja conserva su carácter frutal, ofreciendo un perfil goloso y equilibrado con una acidez natural fresca.