CM Matarromera 2019 es un vino de raza elaborado a partir de la variedad Tempranillo, proveniente de los viñedos de San Vicente de la Sonsierra en Rioja. Estos viñedos, que tienen entre 25 y 80 años, están situados en una de las áreas de mayor altitud de la Sonsierra, lo que contribuye a la calidad de la uva. Su producción es restringida, variando entre 3.000 y 5.000 kgs por hectárea, lo que permite una recolección cuidadosa de la fruta. La uva se selecciona y se recoge a mano en cajas de menos de 12 kg para asegurar su integridad. Tras la cosecha, el vino realiza una fermentación alcohólica seguida de una fermentación maloláctica en barrica. Este vino se madurará en barricas de roble francés (65%) y americano (35%) durante 12 meses, antes de ser embotellado. El resultado es un vino de color picota intenso y brillante que presenta una estructura excepcional, un gran equilibrio y una intensa sabrosidad, complementado con un largo y agradable retrogusto. Ideal para disfrutar en buena compañía.