Codorniz entera Casa Ortega.

La codorniz es un ave migratoria que se encuentra en climas templados. En España es muy común consumirla como pieza de caza. Su carne es suavey jugosa. Se suele preparar a la brasa, asada o en rellenos. También es cierto que la podemos encontrar en guisos y elaboraciones como algunos patés.La carne de esta pieza es un alimento con un alto valor nutricionaly pocas calorías. Debemos destacar que es una carne magra , ya que contiene pocas grasase hidratos de carbono. Además, es un alimento rico en hierro , muy recomendable para prevenir y combatir problemas de anemia. Su contenido alto en calcioy fósforo la convierte en una pieza indispensable para el mantenimiento de unos dientesy huesos fuertes.