Dominio de Fontana Reserva Cuvée Isabelina 2022 es un destacado vino tinto ecológico elaborado por Bodegas Fontana, perteneciente a la Denominación de Origen Uclés. Este vino es el resultado de un equilibrado ensamblaje de las variedades de uva Tempranillo y Cabernet Sauvignon, procedente de viñedos situados en altitudes de 750 a 800 metros en Cuenca. Los viñedos se cultivan bajo estrictos criterios sostenibles y ecológicos, lo que permite una maduración equilibrada y lenta, conservando así la frescura y una rica concentración aromática. La vendimia es manual, incluye una cuidadosa selección en campo, y cada variedad se vinifica por separado. Posteriormente, el vino pasa por un proceso de fermentación y maloláctica. Su crianza se lleva a cabo durante 18 meses en barricas de roble francés de 300 litros, lo que le confiere complejidad y afina sus taninos. En nariz, el vino es intenso y elegante, con notas de fruta negra madura, ciruela y frutos del bosque, en perfecta armonía con toques de especias dulces, cacao y balsámicos. En boca, se presenta amplio, estructurado y equilibrado, mostrando taninos pulidos y una acidez fresca que otorga tensión y un buen recorrido. Su final es persistente, especiado y armonioso, reflejando una excelente integración entre la fruta y la crianza. Este vino es ideal para acompañar carnes rojas, asados, caza, guisos o quesos curados, y tiene un notable potencial de evolución en botella.