Fillaboa 2022 Selección Finca Monte Alto es un vino albariño excepcional que captura la esencia de una de las parcelas más emblemáticas de la bodega. Esta selección proviene del pago Monte Alto, a una altitud de 150 metros sobre el nivel del mar, donde se cultivan 6,7 hectáreas de viñedo de 28 años. De esta privilegiada zona se elaboran solo 10.000 botellas en cada añada, lo que resalta su exclusividad. Su proceso de elaboración es profundamente tradicional: la fermentación alcohólica se lleva a cabo a temperatura controlada, comenzando a 14ºC y finalizando a 16ºC, utilizando levaduras autóctonas seleccionadas. Tras la fermentación, el vino se mantiene sobre sus lías finas durante 12 meses en depósitos de acero inoxidable, lo que añade complejidad y estructura. Este vino no solo es aromático y fresco, sino que también muestra un gran potencial de envejecimiento. Ideal para maridar con mariscos y platos de pescado, Fillaboa Selección Finca Monte Alto promete una experiencia gustativa única y memorable.