Jorge Ordóñez La Caña Albariño 2023 Magnum es uno de los exponentes más destacados del Albariño de la D.O. Rías Baixas. Este vino representa la visión de Jorge Ordóñez, pionero en introducir el Albariño en el mercado estadounidense, al recuperar el estilo tradicional de los blancos gallegos, destinados a la evolución y expresión del Valle del Salnés. Cultivado en viñedos históricos con influencia atlántica y suelos graníticos, proporciona una fruta con frescura y complejidad. Su proceso de elaboración combina la precisión y el respeto por la tradición. Una porción del vino fermenta en barricas de roble francés con levaduras autóctonas y el resto en acero inoxidable, seguido de ocho meses sobre lías con batonnage, aportando volumen y textura. El formato Magnum de 1,5 litros asegura una evolución lenta y compleja, ideal tanto para consumo inmediato como para guarda prolongada. En aroma, presenta notas de lima, limón, melocotón blanco y manzana verde, junto a toques de miel y vainilla de la crianza sobre lías. En boca, es vibrante y equilibrado, con una textura cremosa, acidez precisa y mineralidad. Con un final largo y salino, es perfecto con ostras, mariscos, pescados blancos y más, asegurando un excelente potencial de evolución.