La Fleur Vivaltus 2017 es la expresión más accesible del proyecto Vivaltus, resultado de la colaboración entre la familia Yllera y el reconocido enólogo Jean-Claude Berrouet. Procedente de viñedos de altura en la Ribera del Duero, este vino busca capturar un estilo bordelés, priorizando la elegancia y la frescura. Se elabora con viñedos viejos, vinificación por gravedad, y una crianza en roble francés complementada con depósitos ovoides, logrando un equilibrio perfecto, textura sedosa y pureza aromática destacada. El formato Magnum de 1,5 litros permite una evolución más lenta. En nariz, presenta aromas de frutos rojos y negros maduros, violetas, flores silvestres, cacao, tabaco fino y especias dulces, con un fondo mineral elegante. En boca, se muestra fresco y refinado, con taninos sedosos, excelente acidez y un final persistente. Es ideal para acompañar cordero asado, carnes rojas, aves de caza, setas, arroces de montaña y quesos curados.