LeDomaine Blanco de Guarda 2023 es el gran vino blanco de Abadía Retuerta, destacado por su calidad y elegante sabor, proveniente de la exclusiva DOP Abadía Retuerta en Sardón de Duero. Este vino, concebido como un auténtico blanco de guarda, combina principalmente Sauvignon Blanc con una notable proporción de Verdejo. Procede de viñedos ubicados en laderas frescas, orientadas al norte y cultivadas en suelos arenosos y pedregosos, lo que favorece una mejor maduración y complejidad. La vendimia se realiza de forma manual, y el proceso de elaboración combina técnicas cuidadosamente seleccionadas para preservar la pureza y complejidad aromática del vino. Parte de la fermentación se lleva a cabo en barricas de roble francés, lo que aporta una profundidad adicional. Después, el vino permanece entre 5 y 7 meses sobre sus lías, ganando volumen y textura sin sacrificar su frescura. En nariz, LeDomaine Blanco se presenta con una rica complejidad, donde destacan aromas de pomelo, mandarina, fruta tropical, pera y melocotón, junto a notas de flores blancas y hierbas aromáticas. En boca, es amplio, cremoso y vibrante, mostrando un perfecto equilibrio entre frescura y untuosidad, con una acidez que le otorga un perfil gastronómico. El final es largo, con un toque salino y ligeramente ahumado, convirtiéndolo en un vino ideal para acompañar mariscos, pescados grasos, arroces y alta gastronomía.