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Sanlúcar de Barrameda se asienta sobre la desembocadura del río Guadalquivir y recibe las brisas atlánticas procedentes del océano. Su microclima impregna las levaduras que crecen en la superficie de la manzanilla con un carácter poco común a sal marina. Seleccionada por su delicadeza, esta manzanilla se cría bajo “flor” en barricas de roble americano durante 5 años y se embotella sin ningún tratamiento.