Marqués de Griñón Dominio Valdepusa Cabernet Sauvignon 2022 es uno de los vinos históricos de Pagos de Familia Marqués de Griñón, elaborado en el prestigioso Vino de Pago Dominio de Valdepusa, en Toledo. Este vino se produce exclusivamente con Cabernet Sauvignon proveniente del viñedo más antiguo de la propiedad, plantado a comienzos de los años 70, y considerado pionero para esta variedad en Castilla-La Mancha. El viñedo, cultivado sobre suelos arcillo-calcáreos bien drenados y bajo un clima continental extremo, presenta contrastes térmicos que favorecen una maduración lenta y equilibrada de la uva. La vendimia es manual y la elaboración incluye largas maceraciones que potencian la estructura y complejidad del vino. Tras la fermentación, este Cabernet Sauvignon realiza una crianza de entre 12 y 15 meses en barricas de roble francés Allier, lo que le confiere profundidad aromática y afinación en su estructura. En nariz, el vino se presenta intenso y elegante, con aromas de fruta negra madura, grosella y mora, combinados con notas de tabaco, cacao, especias dulces, regaliz y ligeros recuerdos minerales. En boca, es un vino potente, estructurado y carnoso, con taninos maduros y una textura equilibrada por una buena frescura. Su final es largo, profundo y especiado, mostrando una gran capacidad de guarda. Es ideal para acompañar carnes rojas, cordero, caza, asados o quesos curados, marcando un estilo internacional elegante y muy gastronómico.