El vino tinto Dominio Valdepusa Cabernet Sauvignon, elaborado por la bodega Marqués de Griñón, representa la esencia de la D.O. de Pago en España desde 2002. Localizada en Malpica de Tajo, Toledo, esta bodega ha estado a la vanguardia de la viticultura española. Este vino es un monovarietal de Cabernet Sauvignon, cuyas uvas provienen de viñedos plantados a inicios de los años 70, situados a una altitud de 450 metros sobre un suelo arcilloso que ofrece un excelente drenaje. Esta ubicación propicia un clima continental, caracterizado por inviernos fríos y veranos secos y calurosos, por lo que las oscilaciones térmicas favorecen la correcta maduración de las uvas. Para su producción, las uvas son despalilladas y luego pasan por gravedad a tanques de acero inoxidable para fermentar. Después de esta etapa, se lleva a cabo una maceración que dura entre 4 y 5 semanas. Finalmente, el vino se cría en barricas nuevas de roble francés Allier entre 12 y 15 meses en una nave de crianza climatizada, lo que enriquece aún más sus características organolépticas. Sumérgete en esta experiencia sensorial con cada copa.