El Michel Naddef Bourgogne La Champagne 2023 es un vino que refleja la tradición y el compromiso con la agricultura orgánica. Esta variedad proviene de una Viña Vieja plantada en 1969, situada en el renombrado terroir "La Champagne", colindante con "La Justice" de Gevrey Chambertin. La poda se realiza con técnicas como Guyot y cordón Royat, complementadas con arado mecánico y el uso exclusivo de fertilizantes orgánicos al 100%. La bodega lleva a cabo un cuidadoso manejo del viñedo, priorizando prácticas de control orgánico y maximizando el trabajo manual. Entre estas prácticas se incluyen el desbrote, recorte, aclareo de hojas y la cosecha en verde, todo ello resultando en un vino de carácter excepcional. El dueño realiza un mantenimiento respetuoso del suelo y un control profiláctico para reducir los niveles de azufre y cobre en sus parcelas, asegurando la pureza y calidad del vino.