El Miut Santa Magdalena 2020, de Bodegas Toro Albalá, representa una de las elaboraciones más ambiciosas de la bodega, creada para demostrar el potencial del Pedro Ximénez como vino blanco seco de parcela. Proviene exclusivamente del paraje de Santa Magdalena en Moriles Altos, donde se emplea una viticultura ecológica de bajos rendimientos con mínima intervención en su elaboración. Esta añada 2020 fue cálida y de baja producción, resultando en un vino concentrado y equilibrado. La fermentación se realiza en barrica y ánfora, con una crianza prolongada sobre lías que aporta profundidad y textura. En nariz, presenta aromas de albaricoque, melocotón blanco, cítricos y manzana, acompañados de flores secas y un toque mineral. En boca, se destaca por su cremosidad, acidez integrada y un final largo. Ideal para mariscos, arroces, cocina mediterránea y quesos curados.