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Navazos Niepoort 2020 es un vino blanco singular nacido de la colaboración entre Equipo Navazos , grupo especializado en rescatar vinos tradicionales andaluces, y el reconocido elaborador portugués Dirk Niepoort. Procede de viñedos de Palomino Fino cultivados en suelos de albariza en el entorno de Jerez, un terroir histórico donde esta variedad muestra un carácter especialmente mineral y salino.

El vino se elabora siguiendo métodos inspirados en los antiguos vinos blancos de la zona. Tras el prensado, el mosto fermenta en bota de roble con levaduras autóctonas y posteriormente permanece alrededor de un año bajo velo de flor , una crianza biológica similar a la de los finos y manzanillas, aunque con menor graduación alcohólica y un perfil más fresco.

En nariz muestra aromas de manzana, hierbas aromáticas y notas salinas , acompañados de ligeros recuerdos almendrados. En boca es fresco, mineral y muy equilibrado , con una acidez viva y un final largo donde aparece el característico toque de pedernal y salinidad propio de los suelos de albariza. Es un vino muy gastronómico que acompaña especialmente bien mariscos, pescados, jamón ibérico o aperitivos.