El Albariño San Amaro Sobre Lías 2021 es uno de los vinos más exclusivos de Pazo de San Mauro, producido solo cuando las parcelas históricas de la finca alcanzan una maduración excepcional. Procedente de las terrazas de canto rodado junto al río Miño, la combinación de las variedades Albariño y Loureiro brinda un equilibrio único entre frescura atlántica, intensidad aromática y estructura firme. La añada 2021 destaca por su frescura y sanidad excepcionales, con una crianza sobre lías de seis meses enriquecida con el uso de tinas de roble francés y ánforas, lo que aporta complejidad y una textura sedosa. En nariz, se perciben aromas de cítricos, nectarina, fruta blanca madura, flores blancas y notas minerales, con un toque cremoso de las lías. En boca, es amplio y fresco, con una acidez atlántica marcada y un final largo y salino, recordando a frutas blancas, cítricos y notas florales de Loureiro.