El vino Senior Tawny, pasa la mayor parte de su crianza en barricas pequeñas en el albergue Niepoort en Vila Nova de Gaia. Los pequeños barriles permiten un suave y ligero contacto con el aire a través de los poros de la madera, lo que se traduce en un lento proceso de oxidación a lo largo de los años.

El Senior Tawny proviene de viñedos de bajo rendimiento en la región de Cima Corgo del Valle del Duero. Las uvas se pisan predominantemente en lagares, antes de la crianza en pequeñas barricas viejas de roble en nuestros lodges de Vila Nova de Gaia.