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Olivier Leflaive Chablis 1er Cru Fourchaume 2023 es un vino blanco de la AOC Chablis Premier Cru , una de las clasificaciones más prestigiosas del norte de Borgoña. Elaborado por la reconocida maison Olivier Leflaive , procede del climat Fourchaume, una de las parcelas más reputadas de la denominación, situada en suelos kimmeridgianos ricos en caliza que aportan al vino su característica mineralidad.

Se elabora exclusivamente con Chardonnay , la única variedad permitida en Chablis. Tras el prensado y desfangado del mosto, la fermentación alcohólica y maloláctica se realiza principalmente en depósitos de acero inoxidable con una pequeña proporción en barrica. Posteriormente el vino realiza una crianza de unos 10 meses , lo que aporta equilibrio entre frescura y complejidad.

En nariz presenta aromas de fruta blanca, cítricos y flores secas , acompañados de un fondo mineral característico. En boca es fresco, elegante y equilibrado , con una acidez vibrante y un final largo donde aparecen notas de pomelo y piedra húmeda , rasgos típicos de los grandes Chablis Premier Cru. Es un vino ideal para acompañar mariscos, pescados, ostras o cocina francesa clásica.