Oremus Eszencia 2011 es mucho más que un simple vino; es una experiencia confirmada por su rica historia que data de Luis XIV, quien lo proclamó "el vino del rey y el rey de los vinos". Proveniente de las célebres tierras de Tokaj, este vino es resultado de un proceso de elaboración meticuloso. Las bayas de Aszú, fundamentales en su producción, son recolectadas a mano y con gran detalle, permitiendo solamente la recolección de entre 5 y 10 kilos de uva por persona al día. Este cuidadoso proceso asegura que cada gota del vino sea excepcional. Después de ser recolectadas, las bayas reposan durante 15 a 20 días, permitiendo que la presión natural del peso extraiga el jugo concentrado que las caracteriza. Una vez obtenido el mosto, este se fermenta lentamente en recipientes de 50 litros, continuando su transformación única. Posteriormente, el vino pasa a barricas de 68 litros, donde se afina durante un año, y finalmente se envejece en botella, un proceso que puede extenderse a lo largo de décadas. La cosecha del 2011 fue particularmente interesante, marcada por un invierno más frío y abundantes precipitaciones en forma de nieve. Aunque el brote fue temprano, las condiciones climáticas variaron a lo largo del ciclo, presentando un junio seco con temperaturas altas y un julio más fresco. Este contexto contribuyó a una vendimia que permitió una sobre maduración excepcional de las uvas, extendiéndose durante tres meses. Oremus Eszencia es, sin duda, un digno representante de los vinos de Tokaj, un símbolo de identidad en el mundo vitivinícola.