Pago de Carraovejas 2021 es el vino insignia de Alma Carraovejas, originario del valle de Carraovejas, un área rica en diversidad de suelos, orientaciones y altitudes que aportan una personalidad única al vino. La añada 2021 se caracteriza por su equilibrio, resultado de una maduración lenta que confiere frescura, elegancia y profundidad. La vinificación se lleva a cabo respetando el carácter de cada viñedo, con selección manual rigurosa y fermentación mediante levaduras autóctonas. El envejecimiento de 12 meses en barricas de roble francés y americano permite una magnífica integración entre fruta y madera. El vino ofrece un bouquet aromático de cereza negra, mora, hierbas aromáticas y especias dulces, junto a notas balsámicas. En boca es amplio y sedoso, con vibrante acidez y un final fresco y persistente que refleja el carácter del valle de Carraovejas.