Pesquera Albillo Mayor 2022 es un excepcional vino blanco elaborado por Tinto Pesquera, una bodega con una rica historia en la Ribera del Duero. Este vino simboliza el compromiso de la bodega de revitalizar la variedad Albillo Mayor, una antigua uva blanca que ha sido olvidada en años recientes. Las uvas provienen de viñedos ubicados en las proximidades de Pesquera de Duero, donde el clima continental y los suelos arcillo-calcáreos propician la creación de vinos con gran concentración y equilibrio. La vendimia se realiza de manera manual, eligiendo cuidadosamente los racimos en su óptimo punto de maduración. Una vez recolectadas, las uvas son sometidas a un prensado suave y su fermentación se lleva a cabo en barricas de roble francés, donde el vino permanece durante varios meses sobre sus lías finas. Este proceso de crianza aporta volumen y complejidad, además de una textura cremosa al vino, manteniendo al mismo tiempo la frescura característica de la variedad. En términos de cata, Pesquera Albillo Mayor 2022 se abre con aromas que evocan frutas blancas maduras como la pera y la manzana, complementados por notas cítricas, flores blancas y sutiles toques de vainilla y frutos secos, resultado de su crianza en madera. En boca, se presenta amplio, equilibrado y elegante, con una textura que invita a disfrutar de su buena acidez y un final largo, lleno de matices minerales. Este vino es especialmente versátil para acompañar mariscos, pescados al horno, arroces, aves y quesos suaves, resaltando así su frescura y estructura en cada sorbo.