Protos Roble 2025 es un vino tinto de Bodegas Protos, fundada en 1927 en Peñafiel. Elaborado con Tinta del País (Tempranillo), procede de viñedos de la Ribera del Duero situados principalmente en las provincias de Burgos y Valladolid. Su estilo combina una expresión frutal intensa con un breve paso por madera. La vendimia se realiza manualmente en cajas, con selección de la uva antes de la vinificación. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, seguida de una maceración con los hollejos para extraer color, aromas y estructura. Posteriormente, el vino pasa varios meses en barricas de roble francés y americano, que aportan matices de vainilla, especias y ligeros tostados sin ocultar el carácter de la fruta. En nariz destacan aromas de cereza, frambuesa y mora, acompañados de notas especiadas y tostadas. En boca es jugoso, equilibrado y fácil de beber, con taninos suaves y un perfil frutal. Es una opción versátil para acompañar carnes a la brasa, embutidos, arroces, pasta, setas o quesos semicurados, y para disfrutar en ocasiones informales.