PSI 2023 representa un enfoque personal y social en la viticultura de Ribera del Duero, liderado por Peter Sisseck. Este vino busca preservar viñas viejas de pequeños viticultores, capturando la esencia de la región con un estilo fresco y accesible. La fermentación en cemento y la crianza en recipientes neutros permiten que la fruta y el terruño brillen. La añada 2023 se caracteriza por un perfil luminoso y frutal. En nariz, despliega aromas de frambuesa, cereza, ciruela, violetas, hierbas y regaliz, enriquecidos por toques especiados y minerales. En boca, el vino es jugoso y fresco, con taninos sedosos y excelente acidez, finalizando con una elegante mezcla de fruta roja y mineralidad. El formato Magnum (1,5 L) favorece una evolución lenta, adecuada para la guarda prolongada, y es perfecto para acompañar carnes a la brasa, caza, arroces de carne y quesos curados. Su precio por botella completa es de 95.00 €.