Psi 2023, elaborado por el destacado enólogo danés Peter Sissecky, es un vino tinto que representa la esencia de la Ribera del Duero. Con un elegante perfil floral, este vino es fresco y ofrece una gran facilidad de trago, convirtiéndolo en una opción ideal para diversas ocasiones. Luis Gutiérrez, reconocido catador de The Wine Advocate, resalta que esta añada se presenta jugosa, madura y accesible, lo que lo convierte en un excelente vino para disfrutar en compañía. Su producción proviene de una cuidadosa selección de microparcelas cultivadas por viticultores asociados al proyecto, situadas a altitudes que oscilan entre los 800 y 900 metros. Esta ubicación estratégica permite que las uvas alcancen un óptimo desarrollo. Además, parte del vino se ha madurado durante 18 meses en depósitos de cemento y barricas francesas previamente utilizadas para otros vinos de la bodega, como Pingus y Flor de Pingus. Este proceso de crianza ha contribuido a afinar la madurez de los taninos y a resaltar su potencia frutal, definiendo así la noble personalidad de Psi 2023.