Quercus 2018 es un vino tinto representativo de la Denominación de Origen Uclés, elaborado por Bodegas Fontana, una bodega familiar ubicada en Fuente de Pedro Naharro, Cuenca. Este vino es resultado de un cuidado coupage de las variedades Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Syrah, cultivadas en altitud sobre suelos calizos, lo que les confiere características únicas. La vinificación se realiza en modernos depósitos de acero inoxidable, donde se controla meticulosamente la temperatura, permitiendo una fermentación óptima. Posteriormente, el vino madura durante aproximadamente 12 meses en barricas de roble francés. Este proceso de crianza no solo contribuye a la complejidad del vino, sino que también realza la expresión frutal característica de las variedades utilizadas. En cata, Quercus 2018 presenta aroma de fruta negra madura, junto con notas especiadas y matices tostados derivadas de su crianza. En boca, se muestra equilibrado, estructurado y con taninos suaves, brindando una buena concentración que culmina en un final largo y agradable. Este tinto es muy versátil, ideal para maridar con carnes a la parrilla, asados o platos tradicionales de la cocina.