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El salchichón ibérico 100% de bellota, es un embutido de alta calidad. Su procedencia viene de las mejores carnes de cerdo ibérico de bellota. Es muy importante destacar la alimentación que ha seguido el animal a lo largo de toda su vida. Es muy importante que el cerdo se haya alimentado únicamente de bellota para adquirir el calificativo de ibérico de bellota en el producto final. En Casa Ortega elaboramos nuestro salchichón ibérico con cerdos que han sido alimentados al 100% con este ingrediente.La elaboración de este embutido sigue un proceso muy cuidado. Tras varios meses de curado y maduración, el producto presenta una textura homogénea y firme. A consecuencia de su lenta deshidratación, los embutidos pierden un 30% o 40% de su peso inicial. De esta forma se obtiene un producto rico en vitaminas del grupo B , como la B12, y diferentes minerales, como el hierro y magnesio. Otra de las características de este producto es el proceso de especiado. Es inevitable pensar en el salchichón y no acordarse de su característico olor a pimienta. Las principales especias utilizadas en su elaboración son sal, pimienta molida y en grano, nuez moscada entre otras.Para disfrutar de una experiencia completa, desde Casa Ortega queremos invitarle a acompañar nuestro salchichón ibérico con otros productos de calidad. Si tenemos en cuenta los matices y características de nuestro embutido, lo serviríamos con un queso potente como el queso curado Provenzal La Antigua. Respecto al vino, recomendamos uno de los vinos tintos que puede encontrar en nuestra tienda gourmet online.