Sierra Cantabria Colección Privada 2014 es un vino distintivo de la familia Eguren, representativo de San Vicente de la Sonsierra. Este vino se elabora exclusivamente con uvas Tempranillo de viñedos históricos plantados a finales de los años cincuenta, combinando métodos clásicos y modernos de vinificación. La elaboración incluye tanto la despalilla como el racimo entero, siguiendo la tradición de maceración carbónica. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en barrica, y luego el vino envejece durante 16 meses en barricas nuevas de roble francés y americano, obteniendo complejidad y elegancia. Aromáticamente, destaca por sus notas de fruta roja madura, frutos del bosque, violetas, regaliz, especias, cacao, café y matices balsámicos. En boca, es sabroso, amplio y sedoso, con taninos maduros, frescura, y un final largo y persistente. Ideal para acompañar cordero asado, carnes rojas, caza, estofados y quesos curados. Se recomienda servir entre 16 y 18 ºC, donde su estructura y complejidad realzan su potencial gastronómico.