El Alba Negra Monastrell es un destacado vino tinto que cuenta con la Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) de Menorca, elaborado por la renombrada Bodega Torralba. Esta bodega, ubicada en el corazón de la isla balear, se dedica a producir vinos que capturan la esencia del paisaje menorquín. Su carácter distintivo proviene de un coupage singular de las variedades autóctonas Monastrell y Cabernet Sauvignon. La Monastrell, conocida por su robustez y perfil afrutado, se combina con la Cabernet Sauvignon, que aporta estructura y potencial de envejecimiento al vino. Las uvas se recolectan manualmente en su mejor momento de maduración, lo que asegura una cuidadosa selección. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada, optimizando así el desarrollo aromático. Posteriormente, el vino se somete a una crianza parcial en barricas de roble francés, añadiendo complejidad adicional sin perder la autenticidad del carácter varietal.