Figatellu, una especialidad corsa, es una salchicha en forma de U hecha de hígado de cerdo, carne magra y grasa de cerdo. Sazonada con sal, pimienta, vino y ajo, ofrece un sabor auténtico. Tradicionalmente se seca a temperatura ambiente o se ahuma con madera de haya. Se disfruta especialmente a la parrilla sobre fuego de leña, a menudo servida con pan fresco o platos reconfortantes como lentejas o polenta de castañas. Se recomienda consumirla entre los 5 y 25 días después de su fabricación.