El Lonzu, también conocido como lonzo corso, es una especialidad de charcutería de Córcega. Elaborado a partir de lomo de cerdo de origen francés, se sazona con sal, pimienta, dextrosa y sacarosa, con el antioxidante E252. Este producto se embute en tripa natural, se somete a un proceso de cocción y luego se ahuma con madera de haya, antes de iniciar un secado de al menos 8 semanas. El Lonzu se disfruta crudo, como aperitivo o entrada, y mejora con el tiempo. Sus rebanadas pueden ser finas o gruesas, y no debe estar demasiado seco para revelar todo su sabor. El Lonzu es un producto que se conserva durante mucho tiempo, permitiendo prolongar la experiencia gustativa.