El Lonzu, también conocido como lonzo corso, es un lomo de cerdo delicadamente elaborado para ofrecer una experiencia gustativa única. Este producto se presenta en tripa natural, se cocina al vapor y se ahuma con madera de haya para enriquecer sus aromas. Su cuidadosa maduración, de al menos ocho semanas, favorece el desarrollo de sus sabores ricos e intensos. Consumido tradicionalmente crudo, el Lonzu se disfruta idealmente en finas lonchas, aunque también se puede apreciar en lonchas más gruesas según las preferencias. Para una experiencia óptima, evite que se seque demasiado. Este producto se puede conservar durante un período prolongado, lo que afina aún más su sabor con el tiempo. Compuesto principalmente de lomo de cerdo de origen francés, está sazonado con sal, pimienta, dextrose, sacarosa y un antioxidante (E252).