Lonzu es un embutido tradicional corso elaborado con filete de cerdo de origen francés. Su proceso de fabricación incluye un embutido en tripa natural, seguido de un cocido y ahumado con madera de haya. Un secado de 8 semanas optimiza su textura y sabor. Lonzu se puede degustar crudo, en lonchas finas o gruesas, a menudo como aperitivo o entrada. Es importante que no esté demasiado seco para una experiencia de degustación óptima. A medida que madura, su sabor se afina con el tiempo, y se puede conservar durante mucho tiempo. Los ingredientes incluyen filete de cerdo, sal, pimienta, dextrosa, sacarosa y un antioxidante (E252).