El queso de oveja A Filetta es un producto tradicional de Córcega, apreciado por su textura suave y su corteza lavada. Fabricado a partir de leche termizada de tipo Venacais, este queso se distingue por su cremosidad y sabor refinado. Con un mínimo del 45% de grasa, ofrece una profundidad de sabor que refleja el carácter de la isla. Curado durante seis semanas, desarrolla un aroma único que encarna el espíritu corsicano. Tradicionalmente, este queso se acompaña de mermelada de higos o higos con nueces, dispuestos sobre una rebanada de pan, creando así una combinación perfecta entre lo salado y lo dulce. Este producto está disponible desde mediados de octubre hasta finales de junio, que es el periodo de producción, y se envía en una bolsa aislante para garantizar su frescura.