La picaña de ternera a la piedra es un corte excepcional que destaca por su ternura y jugosidad. Procedente de terneras criadas en la Dehesa de la Guadaña en Zamora, cada pieza se caracteriza por su perfecto nivel de grasa que potencia su sabor y jugosidad. La carne proviene de la raza Parda de Montaña, alimentada con leche materna, pasto y recursos vegetales, asegurando una calidad insuperable. Su preparación es versátil: se puede cocinar a la plancha, en sartén o en barbacoa, haciendo de cada comida una experiencia deliciosa. Se recomienda sacar la carne del vacío y dejar que alcance la temperatura ambiente un par de horas antes de cocinar. La conservación debe hacerse en frío, entre 0º y 4ºC, garantizando así frescura y sabor. La picaña no solo es una elección sabia para los amantes de la carne, sino también un compromiso con el bienestar animal, reflejado en la obtención del certificado de bienestar animal AENOR. Procura disfrutarla plenamente, recordando que se debe consumir tras un cocinado completo.