El Alma es un producto singular: un lingote de queso de cuajada láctica afinada con una corteza enmohecida que aporta sabores complejos y delicados. Elaborado con leche de oveja en Córdoba, España, este queso cuenta con una maduración de entre 2 y 4 semanas que le confiere una textura suave y cremosa. Posee un 25% de materia grasa, y su corteza natural florecida lo hace único en su especie. El productor, Calaveruela, ha logrado un equilibrio perfecto, haciendo que este queso sea ideal para acompañar vinos tintos de crianza jóvenes, aceites de oliva virgen extra o confituras. Un deleite para el paladar.