Las Anchoas del Cantábrico 00 selección especial de Casa Santoña son sin duda una joya de la gastronomía española, ofrecidas en un formato de 85 g que resalta su calidad excepcional. Cada lomo de anchoa es 80 g de pura delicadeza, elaborado a mano por expertos artesanos que cuidan cada paso del proceso, desde la limpieza hasta el envasado en aceite de girasol para conservar su sabor original. Este producto no solo destaca por sus características sensoriales, como textura firme y flexible, sino que también rinde homenaje a la rica tradición de la salazón en la región de Santoña, Cantabria. El proceso de preparación de estas anchoas comienza con la selección del pescado más fresco en las subastas de las lonjas locales. Su salado se realiza de manera tradicional, permitiendo una maduración que realza los sabores únicos de este pescado. En su tabla nutricional, las anchoas presentan un valor energético de 192 Kcal, 6,75 g de grasas, 7,44 g de carbohidratos, 25,30 g de proteína y 9,10 g de sal por cada 100 g, convirtiéndolas en un aperitivo nutritivo. Su versatilidad en la cocina es sorprendente, ya que son ideales para maridar con vinos como el Albariño o Verdejo, o para disfrutar con pan artesanal y tomate rallado. Estas anchoas son un regalo gourmet para los paladares más exigentes, recomendadas también en ensaladas o como ingrediente principal en pizzas y pastas. Conservar en un lugar refrigerado y consumir antes de nueve meses tras su fabricación para disfrutar al máximo de su frescura y sabor.