El cava Alta Alella MIRGIN Exeo, Paraje Calificado Vallcirera, es un Brut Nature ecológico de la máxima categoría dentro del DO Cava, conocido como 'Paraje Calificado'. Este reconocimiento se otorga a vinos provenientes de viñedos excepcionales que garantizan una calidad superior, similar a los Grand Cru en otras regiones. Elaborado completamente en la propiedad, este cava es una expresión auténtica del suelo y la añada, compuesta por 60% Pansa Blanca y 40% Chardonnay. Las viñas utilizadas para el MIRGIN Exeo se han recuperado y cuidado con un fuerte compromiso ecológico, incluyendo variedades tradicionales como la Mataró. La bodega Alta Alella, situada en Barcelona, ha recibido el distintivo de Elaborador Integral de la DO Cava, asegurando un proceso de producción que preserva la trazabilidad y el carácter del vino. Con un envejecimiento mínimo de 84 meses, el cava presenta un color amarillo pálido con destellos dorados, y su burbuja fina indica una alta calidad de vinificación. En nariz, ofrece una complejidad olfativa que combina frutas blancas con matices cítricos y tostados, reflejando su prolongada crianza y terroir. En boca, destaca por su frescura y elegancia, complementada por su acidez vibrante y un retrogusto persistente. Marida perfectamente con mariscos, pescados frescos y platos más complejos como foie gras. Este cava es ideal para celebraciones o como aperitivo elegante, sirviéndose a una temperatura de 8 ºC.