Clot del Roure es un vino blanco biodinámico de Vins El Cep, situado en els Costers de l’Anoia, una región en Sant Sadurní d’Anoia, Barcelona. Elaborado exclusivamente con uva Xarel.lo de viñedos viejos, este vino representa la máxima expresión del terruño y el carácter varietal, gracias a un cultivo que respeta los ciclos naturales. Con un color amarillo intenso y reflejos pajizos, seduce con aromas florales y de fruta blanca como manzana y pomelo, con notas de hinojo y anís. En boca, tiene una textura untuosa con recuerdos de frutas maduras y manzana asada. Fermentado y criado seis meses en barricas de castaño y roble, se vivifica siguiendo meticulosos principios biodinámicos. Su vinificación incluye una maceración pelicular y un rendimiento de prensado bajo, que garantizan la elegancia del mosto. Este vino se embotella en condiciones óptimas, asegurando una fermentación lenta que potencia sus características. Con una producción respetuosa con el medio ambiente, Vins El Cep se compromete al uso de energías renovables, la gestión sostenible del agua y la reducción de residuos. Este vino es ideal para acompañar platos de pescado, mariscos o arroces mediterráneos.