Dulce Enero es un exquisito vino de hielo elaborado por la bodega Altolandon, ubicada en la D.O. Manchuela. Este vino se destila de uvas Petit Manseng que permanecen en el viñedo hasta enero, cuando son recogidas. Su etiqueta, que representa campos nevados, rinde homenaje al momento de la vendimia. Presenta un intenso color ámbar que puede llegar a dorado, y su aroma destaca por ser profundo, con notas tropicales de melocotón, albaricoque y cítricos, que le aportan una personalidad única. En boca, Dulce Enero ofrece sabores intensos, donde la fruta de hueso tiene un papel protagonista. Su final largo y dulce se equilibra gracias a una acidez refrescante, acompañado por ligeros toques de miel. La elaboración incluye una fermentación en pequeños depósitos de acero inoxidable, durando dos o tres meses. Es ideal para maridar con quesos fuertes, embutidos y ciertos chocolates. Este vino se produce de manera ecológica y vegana, con viñedos en suelos calcáreos y pedregosos.