El vino tinto Tempranillo Dominio Mateos de la Higuera de Bodega Vega Demara es una expresión clásica de la D.O. La Mancha. Elaborado con uvas Tempranillo seleccionadas de viñedos con suelos pedregoso-calcáreos, este vino ofrece una estructura y frescura inigualables. Desde agosto, se realiza un control exhaustivo de la maduración, asegurando una vendimia manual en el momento óptimo. La vinificación implica una maceración y fermentación a baja temperatura durante ocho días, lo que ayuda a preservar su frescura y potencial aromático. En cata, este vino se muestra bien estructurado, equilibrado y con taninos integrados. Su perfil aromático predomina en notas de fresa y cereza, complementadas por sutiles notas lácteas. Es perfecto para maridar con pastas, carnes a la parrilla, guisos, y quesos suaves. Debe servirse a una temperatura recomendada de 14 ºC. Este vino debe conservarse en un lugar fresco, seco y protegido de la luz, y consumirse en 2-3 días una vez abierto para mantener sus cualidades. Contiene sulfitos y tiene un grado alcohólico de 13,0% vol. Su valor energético es de 330 kJ / 80 kcal por 100 ml, y está elaborado con métodos sostenibles respetando el medio ambiente.