Los filetes de anchoa en aceite de oliva virgen extra de Chabuca son un verdadero tesoro de la gastronomía española. Provenientes de la especie Engraulis Encrasicolus, estas anchoas son altamente valoradas por su sabor y textura. Su proceso de elaboración es artesanal y respetuoso, comenzando con su captura en los caladeros del Mar Cantábrico durante la costera de primavera. Tras su limpieza, las anchoas maduran en salazón durante un período de entre 10 a 15 meses, asegurando un producto de excepcional calidad. Envasadas en aceite de oliva virgen extra, son perfectas para platos como ensaladas, tapas o disfrutarlas solas. Cada bote contiene entre 14 y 16 lomos, ideal para compartir. Este producto no solo destaca por su inigualable sabor, sino también por su conexión con la tradición pesquera de Santoña, conocida como la capital mundial de la Anchoa Premium.