La paleta ibérica de bellota 100% Navarretinto es reconocida como un tesoro de la gastronomía española. Proveniente de animales criados en libertad en la dehesa extremeña, esta paleta cuenta con una curación mínima de 24 meses, un proceso que contribuye a la formación de sus complejos compuestos aromáticos. Cada loncha ofrece una experiencia sensorial única, que combina un 'flavour' excepcional con una textura incomparabale. Su proceso de elaboración es meticuloso, comenzando con la salazón en la que se utiliza únicamente sal marina, seguida por un secadero y una bodega, lo que reduce su peso en fresco en aproximadamente un 35% a lo largo de la curación. Esta paleta, caracterizada por su pata negra, simboliza la autenticidad de la genética ibérica y ofrece un magro brillante junto a una grasa fluida. Adicionalmente, es importante destacar que esta paleta es totalmente certificada por entidades acreditadas, cumpliendo estrictamente con la Norma del Ibérico estipulada en el Real Decreto 4/2014. Su productor, Navarretinto Ibéricos, ubicado en Alcobendas (Madrid) dentro de la D.O. Dehesa de Extremadura, se limita a manufacturar su propia producción, garantizando la calidad y la tradición que este producto excepcional requiere. En cuanto a su conservación, se recomienda mantenerla en un lugar fresco y seco, y una vez abierta, consumir en una semana. Con un valor energético de 291 Kcal por 100 g, contiene grasas saturadas 3,5 g, proteínas 30,1 g y sal 2,7 g. Así, esta paleta no solo es una clara elección gastronómica, sino también un viaje por el sabor auténtico español.