Queso de ovja curado artesano al romero Los Villajos – El Sabor Auténtico de La Mancha

Origen y tradición
Auténtico queso de oveja artesano elaborado en Porzuna (Ciudad Real, Castilla‑La Mancha) por la empresa familiar Villajos , con más de 25 años de experiencia
Leche y maduración
Elaborado con leche cruda de oveja de raza manchega , garantiza una textura firme y un interior marfil. Su curación artesanal se lleva a cabo entre 9 y 12 meses , alcanzando su plena expresión organoléptica
Perfil sensorialQueso de oveja artesano curado elaborado con leche cruda de oveja, cubierto de miel y hojas de romero.
Color : Corteza recubierta de hojas de romero natural , con una presencia visual rústica y atractiva. Pasta firme de color marfil a amarillo pajizo , uniforme y sin apenas ojos. Puede presentar ligeros cristales propios de una buena maduración.
Aroma : Fragancia compleja e intensa, Aromas predominantes a romero seco , campo y monte bajo. Sutiles notas dulces y florales aportadas por la miel, que equilibran el conjunto. Fondo lácteo maduro con recuerdos a frutos secos tostados.
Sabor : Sabor rico, profundo y bien equilibrado entre la intensidad del queso curado y la suavidad dulce de la miel. El romero aporta frescura herbal y matices balsámicos , mientras que la miel redondea el perfil con un toque dulce y floral. Retrogusto persistente, donde se funden los sabores del monte, la leche de oveja madura y el dulzor natural.
Calidad garantizada: leche 100 % manchega.
Auténtico y artesanal , sin leche pasteurizada, preserva el sabor tradicional.
Versátil : ideal en tablas gourmet, con vino tinto, membrillo o frutos secos.
Alta intensidad de sabor : para paladares exigentes que buscan profundidad y carácter.
Certificación : DOP La Mancha
Origen : Porzuna (Ciudad Real, España)
Formato : cuñas de 400gr. Aproximadamente.

Ingredientes: Leche cruda de oveja manchega, fermentos lácteos, cuajo y sal.  En corteza, miel y hojas de romero

Alérgenos : Leche como materia prima única en la fabricación del queso.

• Valor Nutricional por cada 100g
• Valor energético: 1738 kJ. / 415 kcal.
• Grasas: 35 g.
• De las cuales saturadas: 26 g
• Hidratos de carbono: 1,g.
• De los cuales azúcares: 0,5 g.
• Proteínas: 24 g.
• Sal: 1,3 g.
• Calcio: 760mg

Peso: 250gr
Presentado en envase al vacío.
Caducidad: 9 meses
Conservación
La temperatura ideal para la conservación del queso sería de 8 – 10 ºC. Si queremos parar la evolución del queso y de los mohos de la corteza natural la temperatura debería ser de 4ºC.
Maridaje:
El Queso Manchego Artesano Semicurado DOP es perfecto para disfrutar en solitario o acompañado de una selección de productos de Made in Spain. Su sabor suave y equilibrado, con un grato retrogusto lácteo, se combina maravillosamente con una variedad de delicias españolas que realzan su sabor y textura.

Maridajes recomendados:

Aceite de Oliva Virgen Extra de la región
Un buen aceite de oliva virgen extra , como el Aceite de Oliva de la DOP Oro La Senda , aporta un toque frutal y ligeramente amargo que resalta las notas lácteas del queso, creando una fusión exquisita de sabores. Mermeladas artesanas
La mermelada de tomate o de higo , ambas elaboradas de manera artesanal con frutas de la región, aportan una dulzura sutil que contrasta perfectamente con la textura cremosa y ligeramente salada del Queso Manchego Semicurado.
Picos de Pan
Los tradicionales picos de pano pan de cristal , típicos de la región, ofrecen la textura crujiente perfecta para acompañar el queso, dejando que los sabores se desarrollen en cada bocado.
Frutos secos como almendras o nueces
Las almendraso nueces , como las de Les Garrigues, aportan un contraste crocante y una dulzura que marida idealmente con la textura cremosa del queso.
Este Queso de oveja Artesano Curado DOP es un viaje de sabores que se enriquece al maridarse con los mejores productos Made in Spain. Cada combinación realza el sabor auténtico de La Mancha , creando experiencias gastronómicas que celebran lo mejor de la tradición española.