Este queso semicurado de cabra está elaborado artesanalmente por Collados Quesería, situados en Granada, donde las cabras pastan a más de 1.700 metros de altitud en la Sierra de la Sagra. Este ambiente natural contribuye a la calidad única de la leche utilizada, dando como resultado un queso suave y sabroso, con un proceso de elaboración tradicional que garantiza su autenticidad. La maduración del queso se realiza durante un periodo de 6 a 8 semanas, tiempo durante el cual se desarrolla su textura cremosa y su inconfundible sabor. Los ingredientes incluyen leche de cabra, cloruro cálcico, cuajo de cabrito y sal, lo que resulta en un queso 100% natural. Su materia grasa es del 38%, y se caracteriza por un valor energético de 507 kcal por cada 100 g. Es perfecto para ser disfrutado solo o como parte de aperitivos, ensaladas y en maridajes con vinos tintos crianza o blancos secos. Su versatilidad permite también utilizarlo en hamburguesas o pasta al horno. La tradición en el proceso de elaboración y el cuidado en la selección de ingredientes se manifiestan en la calidad superior de este queso, convirtiéndolo en una delicia gourmet que muchos aprecian. Además, su consumo es beneficioso, ya que los productos lácteos de cabra ayudan a regular el colesterol y favorecen la absorción de nutrientes. Para conservarlo adecuadamente, se recomienda mantenerlo refrigerado.