Vino tinto, tempranillo-merlot crianza Dominio Mateos de la Higuera, Bodega Vega de MaraDominio Mateos de la Higuera – Vega Demara Tempranillo Merlot Crianza es un vino tinto de la Denominación de Origen La Mancha , elaborado a partir de uvas Tempranillo y Merlot procedentes de viñedos propios plantados desde 1976, asentados sobre suelos pedregoso-calcáreos que aportan estructura, frescura y una textura suave y cremosa.
Las uvas se vendimian a mano en su punto óptimo de maduración y se transportan en cajas para evitar daños y preservar su integridad. Posteriormente, se realiza una cuidadosa selección de la fruta antes de su traslado a los depósitos de fermentación, donde el vino se vinifica a temperatura controlada utilizando técnicas enológicas avanzadas que respetan la expresión varietal.
Crianza
El vino envejece durante seis meses en barricas de roble francés y americano. Durante este periodo adquiere complejas notas especiadas (eugenol) y tostadas (furfural) que se integran con la fruta roja y negra del Tempranillo. El roble americano aporta matices de vainilla y coco, logrando un conjunto equilibrado, elegante y armónico.
Notas de cata
Presenta un intenso color cereza de capa alta. En nariz predominan los aromas de frutas rojas y del bosque; con la oxigenación aparecen recuerdos de regaliz, junto a un fondo suave especiado y tostado. En boca ofrece una entrada suave pero potente, de alta intensidad, con una excelente armonía entre la fruta madura y las notas tostadas, especiadas y de vainilla procedentes de la crianza en madera.
Es un vino con capacidad de guarda , que puede evolucionar muy positivamente con el paso del tiempo.
Maridaje
Ideal para acompañar guisos, carnes a la parrilla (cordero y cabrito), pescados al horno, estofados, carnes rojas y quesos curados o semicurados.
Temperatura de servicio recomendada: 14 ºC – 16 ºC.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (VALORES MEDIOS POR 100 ml)

• Valor energético: 335 kJ / 81 kcal
• Grasas: 0 g
  
  • de las cuales saturadas: 0 g
• Hidratos de carbono: 1,9 g
  
  • de los cuales azúcares: 0,6 g
• Proteínas: 0 g
• Sal: 0 g

CONSERVACIÓN
Conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz, preferiblemente en posición horizontal. Una vez abierto, cerrar correctamente y consumir en un plazo de 2–3 días. En condiciones adecuadas de conservación, el vino puede evolucionar favorablemente en botella.
ALÉRGENOS
Contiene sulfitos.
Viñas
Pequeñas parcelas con viñas desde el 1976. Agricultura artesanal sostenible con el máximo respeto por el medio ambiente. Vendimia manual en cajas de 18-20 kilos.
Suelos
Arcilosos y calcáreos.
Ficha técnica:
Bodega: Vega de Mara
D.O. La Mancha
Variedad: tempranillo, merlot
Grado: 13,5 % vol.