La mermelada de tomate 'La Cartuja' es una verdadera delicia que destaca por su pureza y calidad. Elaborada con 60 gramos de tomate de pera por cada 100 gramos de producto, garantiza un sabor auténtico, sin la interferencia del azúcar en exceso. El tomate de pera, conocido por su carnosidad y dulzor equilibrado, es el protagonista de esta receta que rinde homenaje al campo de Altura, en Castellón. Su textura perfecta se logra con el uso de agar-agar, un gelificante natural que respeta el sabor original del tomate. Aporta versatilidad en la cocina, siendo un acompañante ideal para quesos cremosos, tostadas con aceite de oliva virgen extra y un toque de sal, o como un contraste único en platos de bacalao.