Los puerros son una hortaliza popular, conocida por sus beneficios nutricionales y su versatilidad culinaria. Con un cultivo extendido especialmente en el norte de España, ofrecen un alto contenido de agua y fibra, siendo bajos en calorías. Se pueden consumir crudos, cocidos o como ingrediente principal en numerosas recetas, como la vichyssoise o el pastel de puerros y gambas. Su cultivo se extiende casi todo el año, aunque son más finos en verano. Para conservarlos, se recomienda cortar el tallo longitudinalmente y lavar las hojas. Conservan su calidad en el frigorífico hasta dos semanas, y deben consumirse en un máximo de dos días tras ser cocinados.