Las zanahorias son verduras frescas altamente valoradas, no solo por su versatilidad en la cocina, sino también por sus notables propiedades nutricionales. Con un alto contenido de agua que alcanza el 88% y fibra, las zanahorias son perfectas para mantener una dieta saludable. Además, son ricas en minerales como el sodio, potasio, calcio y yodo, así como en vitaminas, siendo la vitamina A la que más destaca.