El 'Vino Blanco Cima Mazacruz' destaca por su composición única, utilizando un 70% de la uva Verdejo y un 30% de Sauvignon Blanc, proveniente de la IGP Vino de la Tierra de Castilla. Este vino se elabora con un proceso meticuloso; la vendimia se realiza de manera manual para asegurar la calidad, complementada por una recolección mecánica nocturna que aprovecha las temperaturas más frescas. La maceración se lleva a cabo en frío, prensando cuidadosamente los racimos. La mitad de la producción fermenta en barricas de roble francés nuevas, realizando una crianza de 5 meses, mientras que el resto se fermenta a bajas temperaturas en depósitos de acero inoxidable, buscando resaltar su potencia aromática. Con una producción limitada de solo 1,600 botellas, se recomienda servir este vino entre 12ºC y 14ºC para disfrutar plenamente de sus características. En boca presenta una buena entrada, con un final largo, mientras que en nariz ofrece un equilibrio complejo entre fruta de hueso y notas cremosas obtenidas de su crianza. Un vino excepcional que refleja el cuidado de su elaboración y la riqueza de su terroir.