Lo Petit PAU 2023 es un vino tinto de Celler Hidalgo Albert, elaborado en la D.O.Q. Priorat, España, con Garnacha Negra, Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot. Se presenta en botella de 75 cl y tiene 14,5 % vol. de alcohol. La vendimia se realiza manualmente, seleccionando los racimos en pequeñas cajas de 15 kg destinadas a la cosecha. En bodega, las uvas se despalillan y se prensan suavemente antes de fermentar en tinas de acero inoxidable. Es un vino sin paso por barrica. Antes del embotellado se somete a una filtración suave y se estabiliza el contenido de sulfuroso. En copa muestra un rojo rubí intenso con tonalidades violáceas. En nariz destacan cerezas, fresas y moras, junto a notas de pimienta negra y hierbas aromáticas. En boca es fresco y vibrante, con acidez equilibrada, taninos suaves y redondos y un retrogusto especiado. Su final es largo y sedoso. La propuesta de maridaje incluye carnes a la parrilla, platos de caza y quesos semicurados. La combinación de variedades aporta un perfil frutal, estructura y frescura, con el carácter del Priorat.