El Vino Blanco Son D Sol, producido por Bodegas Marisol Rubio en la Tierra de Castilla, España, es un vino elaborado con uvas Pedro Ximénez. Este vino se caracteriza por su fermentación en depósitos de hormigón en Villanueva De Alcardete, Toledo. La singularidad del terreno, rico en calcio, ayuda a proteger las uvas de factores bióticos. Durante la campaña 2020, las uvas superaron inclemencias meteorológicas, lo que subraya la resistencia y calidad de la variedad. Este vino fue embotellado a principios de junio de 2021. Dada su acidez característica y bajo pH, el Vino Blanco Son D Sol logra una madurez fenólica plena sin un elevado grado alcohólico, que no supera los 14 grados en los años más cálidos. Su frescura se traduce en un vino perfecto para disfrutar con snacks, crudités con mayonesa, quesos de poca curación, sushi, ensaladas o un delicioso wok de verduras. Se recomienda servirlo entre 5º - 7ºC para apreciar plenamente sus aromas y texturas complejas. Este vino limpio y brillante presenta un color pajizo con reflejos oro pálido, capturando la esencia de la juventud y frescura en cada copa.